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冰箱不是“保险箱” 食物长期存放有风险

发布时间:2021-08-07 03:26:32 作者:佚名   来源: 河南省人民政府门户网站

  近期,河南遭受极端暴雨天气,部分地区积水严重,目前又正值夏季,气温高、湿度大,食品中微生物繁殖迅速,特别是在汛期停电导致冰箱不能正常使用的情况下,食物极易发生腐败变质,引发食品安全中毒事件。为防止食品安全事故发生,河南省食品检验研究院针对汛期使用冰箱存放食物,向广大消费者提出以下食品安全提示:

  不同食物的适宜储藏温度不同

  冷藏、冷冻食物需在合适温度范围内保存,如低温肉制品(培根、酱牛肉等)应在0~4℃的环境中保存,并尽快食用。冷藏酸奶应在2℃~6℃下保存,并在保质期内饮用。冷藏后的熟食在食用时应充分加热。

  冰箱中食物应分层分类存放

  应根据食品特点选择冷藏或冷冻方式,并把生料、半成品和熟食品隔开存放,植物性食品、动物性食品、水产品分类摆放,开罐食品应加盖保鲜膜,熟制品应放凉后再冷藏。为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。

  霉变食品需及时清理

  如汛期停电时间较长,应及时清理发黏、发酸、发臭、已霉变的食品。用于储藏食品的冷藏、冷冻柜,应定期除霜、清洁和维修,结霜厚度不超过1cm。开盖后的桶装酸奶、鲜牛奶应及时饮用。若食用后出现恶心、呕吐、腹泻等症状,应及时就医。

  冰箱中食物长期存放有风险

  冰箱并不是“保险箱”,食物在冰箱中长期存放,不仅会成为微生物滋生的温床,还会影响食物口感。如叶类蔬菜和香蕉、芒果、草莓等水果,长期放于冰箱中不仅营养损失,还容易变质;米面制品长期放于冰箱中会影响口感;鱼类放于冰箱中时间过长易出现酸败。

  洪水灾害期间,一些超市和农贸市场的部分食品被洪水、雨水浸泡,增加了食品安全风险,河南省食品检验研究院将进一步注重靶向抽样,紧盯受灾严重地区,对可能销售雨水浸泡食品的超市、农贸市场等加大抽检力度,全力保证汛期食品抽检任务不断、力度不减、标准不降,时刻为百姓“舌尖上的安全”保驾护航。


原文链接:http://wsjkw.henan.gov.cn/2021/08-05/2196278.html

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